监利牛肉火锅的做法很简单，首先准备好牛肉、蔬菜、豆腐等食材，将牛肉切成薄片备用。

同时将锅烧热，倒入适量清水、生姜、蒜、大葱等香料，待水开后放入食材，调入适量盐、生抽等调味料。在煮的过程中可根据个人口味加入辣椒、花椒等调味品。等食材煮熟后即可食用。监利牛肉火锅以鲜美的牛肉和清淡的汤底为主打，适合喜欢清淡口味的人食用。