干锅鸭头的利润主要取决于成本和销售价格之间的差距。首先，鸭头的成本包括鸭头的采购成本、调料成本、人工成本等等。鸭头的采购成本因地区和季节而异，一般在3-5元/只左右。而调料成本和人工成本也都较低，我们可以把成本平均计算在5-8元/只之间。

其次，销售价格因地理位置、口味、品牌而异。干锅鸭头的市场价位一般在10-20元/只之间。

若您的餐厅口味和品牌好，价格相对较高，每只干锅鸭头的利润可能就在5-12元/只之间。

如果您的干锅鸭头口味好，品牌知名度高，成本控制得当，销售价格适中，那么每只干锅鸭头的利润可能会高达8-12元/只。

结合市场需求，以及经营管理水平等因素，干锅鸭头的利润有可能更高。