并不会因为沾了"春气"就臭。

实际上，猪肉的保存期限主要取决于其处理方式以及存储环境。传统的农家通常会通过腌制、熏烤、密封和风干等方式来延长猪肉的保质期。特别是在冬季，低温的环境有助于减缓猪肉的变质过程。因此，即使在立春之后宰杀年猪，只要采取了适当的保鲜措施，猪肉通常不会出现严重的质量问题。