.清蒸娃娃鱼

将娃娃鱼去鳞、去鳃、去内脏，并在鱼身上切几刀，切入葱姜丝。用盐、鲜酱油、料酒腌渍30分钟后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（视鱼的大小而定），最后撒上葱花即可。