1、小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。

2、韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。

3、锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。

4、煸炒出香味放入小虾。

5、大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。

6、放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。

7、放上韭菜，迅速翻炒。

8、继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）