主料：鲩鱼300g、酸笋1碗；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、米酒几滴、生粉适量、花椒1小把、干辣椒1小把、生姜几片、大蒜2瓣
酸笋鱼片
1
备好所有食材。
2
鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨。
3
再斜刀起成簿片。
4
片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝。
5
拌匀腌制十分钟。
6
备好香料（花椒，干辣椒，大蒜），酸笋切条。
7
热锅下油，把香料放进爆香。
8
接着把酸笋放进翻炒半分钟。
9
把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。
10
接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。