羊肉是一种营养丰富的肉类，但其膻味较重，影响美食口感。白芷是中药中去膻的常见药材，在烹饪中加入适量的白芷可以去除羊肉的膻味，提高口感。一般来说，100克羊肉加入5克左右的白芷即可达到去膻效果。但具体用量还需要根据个人口感和烹饪方法进行调整，建议先适量试用，再根据实际情况进行调整。