酸萝卜干是一道非常受欢迎的小吃，制作方法简单易行。首先将萝卜洗净、去皮、切成适量大小的条状，然后加入盐、米醋、白糖、辣椒粉搅拌均匀，腌渍8小时以上，让萝卜充分吸收腌料。

接着将腌好的萝卜晾干，风干或用烤箱低温烘干，直至萝卜干呈现出酥脆口感。最后，根据个人口味可加入少量调料，如芝麻、五香粉等进行调味。用心制作出酸萝卜干，美味可口，富含营养，不仅可当零食，还能充当佐餐的美味调料。