- 饺子皮：适量（市售或自制）

- 白菜：300克，切成细丝

- 豆腐：150克，用纱布包起来挤出水分后切成碎末

- 香菇：50克，泡软后切成小粒

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 食用油：适量

- 酱油：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 在锅中加热适量的食用油，炒香葱姜蒜碎。

2. 加入切好的白菜丝和香菇粒，翻炒均匀至白菜变软。

3. 加入包裹豆腐的纱布，用勺子压出豆腐的水分。

4. 倒入切碎的豆腐，继续炒匀。

5. 加入酱油、盐和白胡椒粉，调味并炒匀。

6. 关火，加入适量香油，搅拌均匀。

7. 取一张饺子皮，放入适量的馅料。

8. 用手蘸点水润湿饺子皮的边缘，然后将皮包成半圆形。

9. 使用手指按住饺子的边缘，将边缘向内对折，再按紧，确保封口处牢固。

10. 重复上述步骤，直至用完馅料和饺子皮。

11. 锅中加水烧开，加入饺子，轻轻搅拌防止粘底。

12. 待水再次烧开时，加入一杯冷水。重复这个步骤2-3次，直至饺子煮熟。

13. 煮熟的饺子捞出，沥干水分，即可食用。

你可以配上自制的酱料，如醋、酱油、蒜末等，来增添口味。祝你制作美味的白菜素馅饺子成功！