麻雀营养价值颇高，是一种低脂肪、高蛋白的营养补品，主要含有含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、锌、无机盐等成分，还含有维生素B1、维生素B2，能补充人体所需的营养成分，尤其适合中老年人食用。此外，麻雀含有维生素A、尼克酸等营养成分。