辣根酱和芥末酱是两种不同的调味品，它们的主要区别在于所使用的原料和制作工艺不同。

辣根酱是使用辣根、醋和糖调制而成的，其口感清新，辣味温和；而芥末酱则是使用芥末籽、醋和盐等材料加工而成，其口感更为辛辣和浓郁。

此外，辣根酱和芥末酱的用途也有所不同，辣根酱常用于烤肉、海鲜等菜品的调味，而芥末酱则更常用于三明治、蘸料等食品的搭配。