杏粉的收集需要选用足够成熟的杏果，并将它们洗净后晾干。将干燥的果肉和籽分开，将果肉放入研磨器中磨成粉末，然后用筛子进行筛选。取出筛子上的大颗粒再进行研磨，直到全部磨成粉为止。

收集好的杏粉需要保存在干燥、阴凉的地方，避免受潮或受热。可以用作烘焙面粉、调味剂等多种用途。