家庭酸菜芥菜简单做法，一先把芥菜在大晴天摘下来，让太阳晒焉水份，二用初盐撒在上面，用力把芥菜搓软直到滴下芥菜水份为止，一把把放在菜坛里，三，过五天或七天后再搬出来挂在竹竿上晒上两三天。然后一把把放在塑料袋里密封储存。