以下是我的回答，调酒难度比较高的酒有很多种，其中一些经典的鸡尾酒如马提尼、曼哈顿和美式司令等都需要精湛的调酒技巧和丰富的经验才能调制出完美的口感。

这些鸡尾酒需要精确的配料比例和独特的调制方法，包括摇晃、搅拌和过滤等步骤，难度较高。同时，调制这些鸡尾酒还需要对酒的口感、香气和色泽有深入的了解和把握。