饼是否要卷取决于个人口味和制作的饼类品种。有的饼如春卷、煎饼果子等通常需要卷起来食用，这样便于携带和食用，同时也能使馅料与面皮更好地结合。

而有的饼，如披萨饼、馅饼等，通常是平铺着吃的，不需要卷起来。此外，一些甜味的薄饼，如法式可丽饼，也是平铺着享用，可以根据个人喜好搭配不同的水果、奶油或巧克力酱。因此，是否卷饼应根据具体的饼类和食用场合来决定。