虾体表面呈现出浅蓝色甚至草青绿色。

活虾超过8小时在运输中都会加入“海水晶”和“孔雀绿”这两种物质。海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。“孔雀绿”既是杀菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色。

活虾在运输过程会适当添加孔雀石绿，不然虾会死亡，但是不能超标。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌，对于孔雀石绿，如果MOE大于10000，则基本上没有风险。MOE越大，风险越小。