蒸茄子酱是东北地区非常常见的一道美食，制作方法非常简单。首先将茄子切成薄片，将蒜末、姜末、盐、鸡精、糖、酱油、香油和料酒调成调料水。

接着将茄子片码放在蒸盘里，将调料水均匀地浇在茄子上，再用大火蒸15~20分钟即可。蒸出来的茄子酱质地柔软，口感细腻，汁多味美，将茄子的香味和调料的味道完美地融合到了一起，十分美味可口。