烤曲奇中间湿可能是因为烤制的时间不够或者烤箱温度不准确，导致曲奇的内部没有完全烘干。虽然湿润的曲奇可能会影响口感，但是从安全的角度考虑，如果曲奇中间湿，并不会对人体造成危险，可以吃。不过，如果曲奇外观不正常，可能存在其他问题，如变色、发霉等，应该避免食用。建议在制作曲奇时，要做好烤制的工作，确保内外都烘干完全，以获得更佳的口感和质量。