可以

1.

18K金可以用火烧，因为真的18K金是不可能被烧毁掉的，如果是用白银电镀的，白银是可以被火烧化的，白银熔点是960.5℃。

2.

但是用火烧是不可能鉴定是不是真的18K金，不可以，因为其他的金属也同样不会被火烧毁，而且18K金和其他金属差不多，被火烧的时候都会变黑，你也不能随意的判断是18K金还是其他金属。