胜客自助餐流程大致如下：

1. 入场：到达必胜客自助餐厅后，客人需要排队等待进入。工作人员会检查客人的预订信息，并引导客人前往座位。

2. 点餐：进入餐厅后，客人可以先到点餐柜台领取餐盘，然后按照个人的喜好选择想要的披萨、面食、沙拉、开胃菜等等，自己在餐盘上取自己想要的食物。

3. 就餐：取完食物后，客人可以前往座位就餐，自己享用自己点的食物。此时，可以要求服务员提供饮料、餐具、纸巾等等。

4. 结账：就餐结束后，客人需要带着自己的餐盘前往结账柜台。客人需要付款，然后可以选择打包剩余的食物或者扔掉。工作人员会清理桌子，准备下一位客人的到来。

以上仅为大致流程，不同地区的必胜客自助餐厅可能略有不同。