安徽咸汤是一道非常经典的安徽菜，口感鲜美，营养丰富，非常适合做家常菜。

材料：

老母鸡1只（约2千克）、香菜30克、精盐5克、葱段5克、姜片5克、料酒适量

做法：

1. 将老母鸡洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

2. 砂锅中加入足够的清水，放入焯好水的老母鸡，加入葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时。

3. 汤汁浓稠时，撒入切好的香菜末，调入适量的盐调味即可。

提示：煮汤过程中要保持小火慢炖，以便鸡肉能够充分释放出肉质中的精华，使汤更加美味。

以上就是安徽咸汤的家常做法，希望对您有所帮助！