如果腊肠在冬天寄快递四五天，且已经进行了真空包装，一般是不会坏的。

腊肠在温度10度到20度之间晾晒、风干而成，里面的水分已经去掉了70%以上，如果使用真空包装，在快递包装中存储3到10天完全没问题。但如果未使用真空包装，可能会影响腊肠的保存。因此，为了确保腊肠在运输过程中不会受损，建议在寄快递前对腊肠进行必要的保护，如真空包装或防水包装。