白茶是中国的六大茶类之一，属于微发酵茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。陈皮是由柑橘属植物的果皮干燥而成，具有独特的香气和味道。将白茶和陈皮搭配在一起冲泡，可以相互提升口感和香气。

一般来说，选择新会陈皮来冲泡白茶会更好喝一些。新会陈皮是广东省江门市新会区的特产，具有浓郁的香气和独特的口感。