枝江，位于中国湖北省中部，是宜昌市下辖的一个县级市。枝江美食丰富多样，具有浓厚的地方特色。

以下是一些著名的枝江小吃：

1. 枝江鱼糕：鱼糕是枝江地区非常受欢迎的一道特色菜肴。采用鱼肉为主要原料，配以蛋清、淀粉、葱姜等调料，通过蒸煮的方式制作而成。口感鲜嫩，营养丰富。

2. 枝江烧饼：枝江烧饼是枝江地区特色面点之一，以面粉、酵母、芝麻、葱花等为原料，制作成饼状，放入炭火上烤制而成。外皮酥脆，内里香软。

3. 枝江油炸粑：油炸粑是枝江地区非常受欢迎的一道小吃，以糯米粉、面粉、白糖、花生等为原料，制作成饼状，放入油锅中炸至金黄色。口感香脆，甜而不腻。

4. 枝江凉皮：凉皮是枝江地区常见的一道凉菜，以面粉、绿豆粉为主要原料，经过洗面、搅拌、蒸煮、冷却等步骤制作而成。口感滑爽，佐以醋、蒜泥、辣椒油等调料，味道鲜美。

5. 枝江香肠：枝江香肠是枝江地区特色肉类食品，以猪肉、辣椒、花椒、八角等为原料，采用传统工艺制作而成。口感香辣可口，是当地居民的家常菜。

6. 枝江腊肉：枝江腊肉是枝江地区特色腌制肉制品，选用五花肉为主料，加入盐、花椒、八角、香叶等调料腌制，然后晾晒风干。口感香醇，风味独特。

以上只是枝江小吃的一部分，枝江地区还有许多其他的美食等待您去发掘和品尝。