在酒桌上，想要少喝而不失礼，可以采取以下策略：

1. 礼貌婉拒：当有人敬酒时，可以用礼貌的语言表示自己不想喝酒或已经喝得够多了。例如，可以说：“谢谢您的盛情款待，但我今天不想喝酒。”

2. 以茶代酒：当有人敬酒时，可以用茶水代替酒水，表示尊重和感谢。

3. 转移话题：当有人劝酒时，可以转移话题，引导大家关注其他事物，以减少喝酒的机会。

4. 适量饮酒：在酒桌上，可以适量饮酒，不要过于逞强，也不要过于谦让。适量饮酒既能表达自己的诚意，又不会让自己喝得太多。

5. 提前告知：在参加酒局之前，可以提前告知自己不想喝太多酒，以便大家理解并尊重你的决定。

6. 选择低度酒：如果无法避免喝酒，可以选择低度酒，如啤酒、葡萄酒等，以减少酒精摄入量。

7. 注意节奏：在喝酒的过程中，可以适当放慢喝酒的速度，给自己留出更多的时间来应对各种敬酒。

8. 注意饮食：在喝酒前，可以吃一些食物，如面包、肉类等，以减缓酒精的吸收速度。

9. 保持清醒：在酒桌上，要保持清醒，不要因为喝酒而失去理智，避免做出不理智的行为。

10. 寻求支持：在酒桌上，可以寻求朋友或同事的支持，共同应对劝酒的压力。