西红柿的根系颜色主要取决于其年龄和发展阶段。新生根系，也就是白根，通常呈现出白色，因为它们具有较强的氧气和养分吸收能力，有助于西红柿植株的旺盛生长12。

随着植物年龄的增长，根系可能会发展成黄色或者老化的白色，这是因为这些根的外皮层细胞壁增厚，三价铁大量沉积形成的黄褐色铁膜2。

然而，如果土壤中缺乏铁元素，根系也可能发展成为灰色，最终可能导致西红柿植株死亡2。因此，西红柿的正常根系颜色应该是白色或白色中带有一点淡黄色。