自建房厨房要不要贴满瓷砖可能因人而异，主要取决于个人的偏好和实际需要。贴满瓷砖可以提高厨房的整体装修水平和防水性能，同时易于清洁、防潮，但也会增加装修成本和不必要的繁琐。

如果厨房本身通风干燥、易于打理，且其它装修细节得当，则不一定必须贴满瓷砖。因此，在决定是否贴满瓷砖时，应根据自身实际情况进行权衡取舍。