1. 成因：核桃沙眼是由于核桃在生长过程中，果壳表面受到病菌感染或外部损伤导致的。虫眼则是由于虫子咬噬核桃壳造成的。
2. 外观：核桃沙眼通常表现为核桃壳表面的小孔，这些小孔不透光，用手触摸时感觉较硬。虫眼则表现为核桃壳上的针尖大小的小眼，这些小眼可能会导致核桃壳表面不平整。
3. 内部结构：核桃沙眼仅涉及壳层，不会影响到核桃仁。而虫眼可能会导致核桃仁被虫子咬食，影响核桃的品质。
4. 处理方法：核桃沙眼可以通过清洁、消毒等方式处理，而虫眼则需要采用修复方法，如核桃粉修复法或木质修复法等，以保证核桃的外观和品质。
5. 食用安全：核桃沙眼在清洗消毒后可以食用，虫眼则需谨慎食用，因为虫子可能污染核桃仁。如有疑虑，建议弃用。
总之，核桃沙眼和虫眼在成因、外观、内部结构、处理方法和食用安全方面都存在一定区别。在购买和食用核桃时，要注意观察核桃表面的细微特征，以确保品质和安全。