1/10 羊肚洗净，肥油刮干净。煮开含有八角 花椒 桂皮的清水入羊肚焯出脏血

2/10 冷水洗净羊肚，高压锅内放清水 八角 花椒 桂皮，不放顶阀烧开，入羊肚后盖好，放好顶阀。大火烧开转小火闷20几分钟。闷好后冷水洗净切丝

3/10 红椒切丝 葱 蒜苗切段备用

4/10 蒜苗

5/10 葱都切段

6/10 芹菜切段

7/10 热油后爆炒羊肚，再入姜蒜爆香。之后下红椒。我用的是甜红椒，因为给小孩吃。如果大人吃可以用红川椒，炒出来很劲爆。

8/10 红椒炒的变软下西芹和酱油，盐继续炒。我放的水芹菜。比较嫩，所以下的晚。如果用西芹要和红椒一起下。

9/10 全部炒熟，下蒜苗 香葱，蒜片提味，撒少许盐出锅

10/10 趁热享用美味?