豆浆机在运行中加热水后发生“放炮”的情况，可能是由于以下几个原因造成的：

过热：如果豆浆机内部的温度过高，水在加热过程中可能会突然沸腾，产生蒸汽并迅速扩张，从而导致“放炮”现象。这通常是由于加热元件故障或温度控制系统失效引起的。

水位过高：如果加入的水量超过了豆浆机规定的最大水位线，水在加热时可能会溢出并接触到加热元件，导致突然沸腾和“放炮”。

杂质或异物：豆浆机内部如果有杂质或异物，可能会在加热过程中产生不稳定的热传导，导致突然的蒸汽爆发。

为了避免这种情况，建议在使用豆浆机时注意以下几点：

确保加入的水量在规定的范围内。

定期清洁豆浆机，避免内部积累杂质或异物。

如果发现豆浆机有故障或异常，应及时停止使用并联系专业人员进行检修。

请注意，如果豆浆机在使用过程中发生异常情况，为了安全起见，建议立即停止使用，并让专业人员进行检查和维修。