先将火腿猪蹄清洗干净，放入温水中浸泡二小时退咸度，再用锯子将猪蹄锯成小块，再把300克黄豆也用温水浸泡至发胀，接下来把猪蹄和黄豆放入高压锅中，加入清水适量，把桂皮、花椒、生姜、香草叶、黄洒、八角、盐适量放入锅内压制半小时，焖上十分钟再开盖调味即可。