赣州珍珠粉是江西赣州的特色小吃，以其细腻的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是赣州珍珠粉的一种常见做法：

## 材料

珍珠粉：500克

- 糯米粉：适量

水：适量

- 白糖：适量

桂花：适量

- 花生碎：适量（可选） - 芝麻酱：适量（可选） - 糖葫芦：适量（可选） ## 步骤

首先，准备好材料。珍珠粉、糯米粉、水、白糖、桂花等。

2. 将珍珠粉放入盆中，加入适量的水搅拌均匀，至于珍珠粉和水的比例，一般为1:3，也就是说，一份珍珠粉需要加入三份水。然后，放置约10分钟，让珍珠粉充分吸收水分，变得更加柔软。 3. 接着，加入适量的糯米粉，搅拌均匀。糯米粉的加入可以使珍珠粉更加有嚼劲，口感更加细腻。 4. 将锅烧热，加入适量的水，放入搅拌均匀的珍珠粉和糯米粉，用中小火煮至粉糊变稠，加入白糖和桂花，继续搅拌均匀，煮至糖完全融化，香气四溢。 5. 最后，将珍珠粉倒入碗中，即可享用美味的赣州珍珠粉了。如果想要更加丰富的口感，可以加入一些花生碎、芝麻酱、糖葫芦等配料，制作成不同口味的珍珠粉。 注意事项：珍珠粉在煮的过程中要注意火候和时间，避免过熟或过硬。