水加热后结冰是冷的。当水被加热时，温度会上升，使水分子的平均动能增加。

当水的温度达到100°C时，水会沸腾，水分子逃离水的表面形成蒸气。

当水被冷却时，水分子的平均动能会下降，直到低于水的冰点温度0°C，使水分子开始变得有序，并形成冰晶。因此，水加热后结冰是因为水退热而变得冷，而不是因为加热而变得热。