在山西杏花村汾酒厂购买酒需要以下步骤。

1.先按照当地规定参观酒厂，可以了解汾酒的生产过程和历史文化。

2.参观完毕后可以在酒厂内购买汾酒产品，据说在酒厂直接购买的价格会有优惠。

3.如果离开当地后还想购买汾酒，可以在酒厂官网或者其他正规的电商平台上购买。

总之，想要购买汾酒，最好还是去当地的酒厂参观购买，这样可以增加互动和体验。