如果八哥不张嘴，可能是因为以下原因：

1. 疾病：八哥可能患有口腔疾病，例如口腔溃疡、龋齿等，导致不愿意张嘴。这时需要带八哥去看兽医，进行诊治。

2. 紧张或恐惧：有些八哥可能因为紧张或恐惧而不愿意张嘴，例如在新环境、与陌生人接触时。这时需要让八哥逐渐适应环境，放松心情。

3. 缺乏锻炼：如果八哥长期不飞行或运动，可能会导致肌肉萎缩，包括嘴部肌肉。这时需要适当增加八哥的运动量，促进肌肉恢复。

4. 营养不良：营养不良也可能导致八哥不愿意张嘴。需要给八哥提供均衡的饮食，保证其摄取足够的营养。

如果以上方法都不能解决问题，建议带八哥去看兽医进行检查。