在制作巴巴露亚蛋糕时，如果没有吉利丁片，可以尝试用琼脂粉或者agar-agar代替。这两种材料也具有胶凝作用，可以达到类似的效果。使用琼脂粉时，要注意按照包装上的比例稀释，并加热至完全溶解后再加入到蛋糕混合物中。而agar-agar则需要煮沸搅拌至完全溶解后才能使用。无论选择哪一种替代品，都要确保按照比例使用，以保证蛋糕的口感和质地不受影响。