野生牦牛是国家一级保护动物。所以不能吃。

野生牦牛，隶属于偶蹄目牛科牛亚科牛属，是家牦牛的野生同类，胸腹部的毛极长。凶猛善战，性极耐苦、耐寒、耐饥、耐渴，是典型的高寒动物，为青藏高原特有牛种。

栖息在海拔3000-6000米的高山草甸地带，分布于新疆南部、青海、西藏、甘肃西北部和四川西部等地。目前中国野牦牛种群数量在3-5万头左右。