燃气热水器的热水阀和燃气阀可以通过以下几个方面进行区分：

形状和颜色。热水阀的开关手柄通常呈手轮状，颜色可能是蓝色或银色；燃气阀的开关手柄通常是杠杆形状，多为橙色1。

标识。燃气阀上通常会有文字或图形标识，例如“燃气”“煤气”或“天然气”等1。

安装位置。燃气阀一般位于煤气表或燃气管附近；热水阀则通常安装在室内的暖气房或管道进入的地方1。

操作方式。热水阀通常用于控制热水通断，多为三角阀，顺时针旋转关闭，逆时针旋转打开；燃气阀用于控制燃气通断，通常为球阀，当手柄与管路平行时为开启状态，垂直时为关闭状态