MacBook Air M3的硬盘并未降速。根据国外媒体的测试结果显示，与配备了M2芯片的同型号产品相比，新款8GB+256GB内存的MacBook Air在配备M3芯片后，其SSD速度有了显著的提升。具体来说，新款MacBook Air的SSD写入速度提高了33%，读取速度更是提高了82%。这一改进主要得益于新款MacBook Air在存储设计上的优化。新款13英寸MacBook Air为256GB存储空间配备了两个128GB存储芯片，而M2芯片的同型号MacBook则使用的是单个256GB芯片。两个芯片可以并行处理请求，因此新款MacBook的SSD读写速度更快。

综上所述，MacBook Air M3的硬盘速度并未降速，反而有了显著的提升。如果需要更多信息，建议查阅苹果官网或相关科技媒体发布的最新资讯。