能过冬

香菜属于耐寒性蔬菜，能耐零下2度低温，在冬季一般不需要覆盖塑料布。如果在香菜出苗后用塑料盖住，会破坏香菜自然越冬的平衡，影响口感。但当气温低于零下2度时，为了防止香菜被冻死，可以选择覆盖塑料膜，同时在上面盖上一层稻草进行保温。