一般来说，晒太阳的紫菜在口感上更加鲜美，颜色也更加自然，保留了紫菜的原始滋味，而且在营养价值方面也更高。晒干的紫菜经过自然的阳光照射，有利于维持其中的维生素和矿物质。

而烤干的紫菜则口感会稍微硬一些，但是其在口味和保存方面更为方便，适合长时间保存和快餐制作。总的来说，两者各有千秋，要根据个人口味和需求来选择。