铁板烧烤专用铁板的厚度一般为5-8毫米。

铁板的厚度对于烧烤的效果有着重要的影响。

较厚的铁板可以更好地保持热量，使食材能够均匀受热，烧烤出更好的口感和味道。

同时，较厚的铁板也能更好地储存热量，使得烧烤过程中的温度更加稳定。

此外，较厚的铁板还能更好地承受高温，不易变形或变形较慢，使用寿命更长。

而较薄的铁板则容易受热不均，食材可能会出现局部过熟或过生的情况。

需要注意的是，不同的铁板烧烤方式和个人口味偏好也会对铁板的厚度有所影响。

一般来说，5-8毫米的铁板是比较常见和适用的选择。

总结起来，铁板烧烤专用铁板的厚度一般为5-8毫米。

较厚的铁板能够更好地保持热量、均匀受热，同时也更耐用。