农村信用社20万定期61个月如意存是一种理财产品，具有一定的收益性和风险性。在选择投资前，需要对产品的实际情况进行了解，包括利率、提前赎回等。另外，需要注意信用风险和市场风险，确保资金安全。总的来说，如意存是一种相对稳健的投资方式，但需要谨慎选择和投资。