茉莉花茶属于花茶类，是以绿茶为茶胚，利用鲜花吐香和茶胚吸香的过程，让茶胚吸收茉莉花中的香气和大量水分，在这一系列复杂的化学变化中，让花茶形成特有的色、香、味。由于茉莉花茶的茶胚是绿茶，因此茉莉花茶亦是绿茶的一种。

茉莉花茶经过复杂的工序窨制，冲泡后汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软、香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽，品饮之后满口生香。再加上茉莉花茶中含有丰富的营养物质，适当饮用能够起到排毒养颜、清热解暑、消食理气的效果。