热炒油是一种常用于中华料理的食用油，使用方法如下：

预热：在炒菜前，先将锅烧热，然后倒入适量的热炒油。

控制油温：油开始冒烟时，说明油温已足够高，可以开始炒菜了。

炒菜：将切好的食材放入锅中，快速翻炒，使食材均匀受热。

控制火候：炒菜时，火候要适中，避免过大或过小。

出锅：炒至食材熟透，即可出锅享用。

使用热炒油时，注意控制油温，避免过高导致产生烟雾或生成有害物质。同时，也要注意控制火候，避免炒糊或炒焦食材。