香菇，又称蘑菇，是一种营养丰富、味道鲜美、风味独特的新鲜美味蔬菜，是每个家庭餐桌上的好产品。

蘑菇营养价值很高，富含矿物质和维生素，其中维生素B2的含量是肉的6倍，维生素B1的含量是肉的三倍，蘑菇含有锌、铁、钾等其他营养物质，能有效提高人体免疫力，增强抗病能力，是健康的营养补充剂。