不建议山坡建大棚没有办手续因为在大部分地区，搭建大棚是需要申请批准的，这是为了保证农业灾害和生态平衡的需要。

如果没有批准，可能会被当局取缔并处以罚款。

所以，应当在搭建大棚之前办理相关手续，确保合法合规，并且遵守当地的管理规定。

如果确实需要搭建大棚，可以咨询当地行政管理部门，了解相关手续和规定，并且积极配合落实。