要在手机上录制视频观看过程，可以使用屏幕录制软件如AZ Screen Recorder或DU Recorder等。

首先下载并安装选定的屏幕录制软件，然后打开软件并设置录制参数，如视频质量、音频来源等。

接着开始录制视频观看过程，同时可以进行操作如暂停、调整音量等。

录制完成后保存录制的视频文件，可以进行编辑或分享。记得在录制过程中不要遮挡手机屏幕，以免影响录制效果。