油浸小番茄不一定要使用橄榄油，虽然橄榄油因其健康益处和独特风味而被广泛推荐用于油浸食品。实际上，可以根据个人喜好选择不同种类的食用油，例如植物油、菜籽油、葡萄籽油或特级初榨橄榄油等。关键是选用品质好、口味适合的食用油，以确保油浸小番茄的口感和风味。在油浸过程中，还可以添加香草、香料、柠檬皮或蒜瓣等来增加额外的风味。