如果辣椒油炸得太辣，可以尝试添加一些色拉油或橄榄油来稀释辣椒油，减轻辣度。也可以在炸食物时适当加入一些面粉或淀粉来吸收辣度。另外，可以搭配一些清淡的食材，如土豆或香蕉等，来缓解辣椒的刺激。最好的方法是掌握适量炸制，以避免辣度过高。